Vacances scolaires du Cantal (15)

Maison de Flogeac, à Salers

Salers

Maison Renaissance de lave sombre, dans le village de Salers au pied des monts du Cantal. Elle illustre l'architecture de Salers, où les familles nobles bâtirent leurs maisons de pierre volcanique aux tourelles. La Grand-Place et les remparts du village se découvrent à pied.

Cathédrale Saint-Pierre de Saint-Flour

Saint-Flour

Cathédrale de basalte posée sur un éperon volcanique, au-dessus de la vallée de l'Ander. Sa sobriété contraste avec le Christ noir en bois qu'elle abrite. Depuis la terrasse des Roches, on embrasse la planèze et les monts de la Margeride.

Viaduc de Garabit

Ruynes-en-Margeride

Viaduc ferroviaire de Gustave Eiffel au-dessus de la Truyère, achevé en 1884. Il franchit la Truyère à 122 mètres de hauteur et sert toujours à la circulation des trains. Il est illuminé en été.

Château d'Anjony

Tournemire

Château aux quatre tours de basalte, aux fresques du XVIe siècle. Ses fresques du XVIe siècle représentent la Passion et les Preux. Il est toujours habité par la famille qui l'a construit.

Musée d'Art et d'Archéologie d'Aurillac

Aurillac

Collections d'archéologie et de beaux-arts du Cantal. Il est installé dans le palais du château Saint-Étienne. On y découvre l'histoire du Cantal, de la préhistoire au Moyen Âge.

Écomusée de la Margeride

Ruynes-en-Margeride

Ferme, école et jardin d'autrefois sur les hautes terres de la Margeride. L'écomusée comprend une ferme traditionnelle, une école de 1900 et un jardin de plantes médicinales. Des animations font revivre les métiers d'autrefois.

Maison de la Salers

Saint-Bonnet-de-Salers

Découverte de la race salers et du fromage du même nom. Elle présente la race salers, aux cornes en lyre, et la fabrication du fromage. Des dégustations sont proposées.

Muséum des volcans

Aurillac

Muséum consacré au volcanisme, dans le château Saint-Étienne. Il présente le volcanisme du Cantal et d'ailleurs.

Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne

Le plus grand parc régional de France, avec la chaîne des Puys, le Sancy et les monts du Cantal. Lacs, estives et stations comme Super-Besse et Le Lioran y attirent randonneurs et skieurs.

Parc naturel régional de l'Aubrac

Hauts plateaux de pâturages et de burons, où paissent les vaches de race Aubrac aux yeux maquillés. Le chemin de Saint-Jacques le traverse, et l'hiver il se parcourt en ski de fond et en raquettes.

Puy Mary

Sommet pyramidal classé Grand Site de France, au panorama sur les vallées du Cantal. Un escalier mène au sommet en une vingtaine de minutes depuis le Pas de Peyrol. La vue embrasse les vallées en étoile du Cantal.

Cascade de Salins

Chute de 30 mètres dans une falaise basaltique, près de Mauriac. Le sentier mène au pied de la cascade. On peut passer derrière le rideau d'eau.

Gorges de la Truyère

Gorges sauvages aux lacs de barrage, autour du viaduc de Garabit. Les lacs de barrage de Grandval et de Sarrans se prêtent à la baignade. Le village de Laguiole est voisin.

Saint-Nectaire

AOC/AOP

Fromage à croûte fleurie des monts Dore, affiné sur paille de seigle. Il est affiné sur paille de seigle dans des caves fraîches pendant au moins quatre semaines. Les fermes du massif du Sancy proposent visites et dégustations.

Cantal

AOC/AOP

L'un des plus anciens fromages de France, à pâte pressée, jeune, entre-deux ou vieux. Il se décline en cantal jeune, entre-deux et vieux selon la durée d'affinage. Il est l'ingrédient principal de la truffade, plat traditionnel à base de pommes de terre.