Vacances scolaires de l'Aude (11)

Cité de Carcassonne

Carcassonne

La plus grande cité médiévale fortifiée d'Europe, avec ses 52 tours et sa double enceinte, inscrite à l'UNESCO. On entre par la porte Narbonnaise pour suivre les lices entre les deux enceintes, puis on visite le château comtal et la basilique Saint-Nazaire. Le soir, la cité illuminée offre un spectacle saisissant depuis la ville basse.

Abbaye de Fontfroide

Narbonne

Abbaye cistercienne nichée dans les Corbières, avec son cloître, sa roseraie et ses vitraux. Fondée au XIe siècle, l'abbaye a été restaurée au début du XXe siècle par des amateurs d'art. Ses jardins en terrasses et son restaurant en font une étape agréable entre Narbonne et les Corbières.

Château de Peyrepertuse

Duilhac-sous-Peyrepertuse

Citadelle du vertige étirée sur une crête des Corbières, l'un des plus spectaculaires châteaux cathares. Le château s'étend sur près de 300 mètres de long. L'escalier de Saint-Louis mène à la partie la plus haute.

Château de Quéribus

Cucugnan

Dernier refuge cathare, perché à plus de 700 mètres, avec vue sur la Méditerranée et les Pyrénées. Son donjon conserve une salle gothique voûtée. Le panorama sur les Corbières est spectaculaire.

Abbaye de Lagrasse

Lagrasse

Abbaye bénédictine au bord de l'Orbieu, dans l'un des plus beaux villages de France. Une partie est occupée par une communauté religieuse, l'autre par le département. Le village est classé parmi les plus beaux de France.

Canal du Midi

Castelnaudary

Ouvrage de Pierre-Paul Riquet inscrit à l'UNESCO, à longer à vélo ou en bateau. Le canal relie Toulouse à la Méditerranée sur 240 kilomètres. Ses écluses et ses ponts se découvrent à vélo.

Palais-musée des Archevêques

Narbonne

Musées d'art et d'histoire dans le palais archiépiscopal de Narbonne. On y découvre peintures, faïences et mosaïques antiques, ainsi que les appartements des archevêques. Le donjon Gilles Aycelin offre une vue sur la ville et la mer.

Narbo Via

Narbonne

Musée de la Narbonne antique, avec son mur de plus de 700 stèles romaines. Conçu par l'architecte Norman Foster, il présente la vie quotidienne de la ville romaine de Narbo Martius. Des ateliers et visites adaptées accueillent les enfants pendant les vacances.

Réserve africaine de Sigean

Sigean

Parc animalier où lions, rhinocéros et girafes vivent en semi-liberté au bord des étangs. On la parcourt en voiture puis à pied. Elle compte plus de 3 000 animaux.

Parc naturel régional de la Narbonnaise

Étangs, salins, garrigues et villages vignerons entre mer et massif de la Clape. On y observe flamants roses et oiseaux migrateurs, et l'on découvre l'île de l'Aute ou les salins de Gruissan. Les villages de Bages et Peyriac-de-Mer se visitent au bord des étangs.

Parc naturel régional Corbières-Fenouillèdes

Garrigues, vignobles et châteaux du pays cathare, entre Aude et Pyrénées-Orientales. Les châteaux de Peyrepertuse et Quéribus, les gorges de Galamus et le vignoble du Fenouillèdes en sont les grands sites. Les sentiers cathares permettent de les relier à pied.

Gorges de Galamus

Gorges étroites taillées par l'Agly, avec un ermitage accroché à la paroi. La route taillée dans la roche surplombe les gorges. Le sentier mène à l'ermitage de Saint-Antoine.

Plages de Gruissan et Leucate

Longues plages de sable, étangs et spots de glisse réputés pour le vent. Gruissan est connue pour ses chalets sur pilotis. Leucate accueille le Mondial du vent.

Massif de la Clape

Garrigue et pinèdes entre Narbonne et la mer, sillonnées de sentiers. Le vignoble de la Clape produit des vins réputés. Le gouffre de l'Œil Doux est une curiosité.

Languedoc

AOC/AOP

Vins rouges, rosés et blancs du soleil, de la Camargue aux Pyrénées. L'appellation couvre un large territoire de vignobles entre Nîmes et la frontière espagnole. Les caves coopératives et domaines proposent visites et dégustations toute l'année.

Corbières

AOC/AOP

Vins rouges charpentés des garrigues des Corbières, au pays des châteaux cathares. Ces vins sont surtout issus de carignan, de grenache et de syrah, cultivés sur des coteaux arides. Les caves de Lagrasse, Boutenac et Fabrezan ouvrent leurs portes aux visiteurs.

Cathare

IGP - Indication géographique protégée

Vins de pays de l'Aude, sous le nom du pays cathare. Cette indication géographique protégée concerne des vins de cépages variés produits dans l'Aude. Ils accompagnent la cuisine régionale, comme le cassoulet.

Rosée des Pyrénées catalanes

IGP - Indication géographique protégée

Viande de veau élevé sous la mère dans les estives des Pyrénées catalanes. Ces veaux sont élevés en altitude, nourris au lait de leur mère et à l'herbe des estives.